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雜糧煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成,既不是純細糧,也不是純粗糧,營養豐富,便于人體消化,因為做雜糧煎餅的原料含粗纖維多,對消化很有幫助。
山東雜糧煎餅的培訓內容包括1、讓面糊不粘鍋的方法; 2、火溫控制的方法; 3、把煎餅攤勻、攤薄、攤脆的方法;4、快速和面的方法;5、熬醬的方法;6、如何烤出焦黃的煎餅;7、面糊不粘鍋的2個必備要素;8、煎餅攤薄的3個步驟;9、用醬調制秘制醬;10、如何制作脆皮;11、前一天攤煎餅剩下的面糊如何繼續用;2、不加任何食品添加劑如何讓面糊很有勁有彈力;13、面糊怎么調才能很勁到;14、刮板怎么總是粘面糊的解決辦法;

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