柳林碗禿 選購(gòu)指南

怎么做碗禿，碗禿的做法

柳林碗禿的三個(gè)叫法，都是形象命名法。“碗脫”是蒸熟晾涼從碗里“脫”下時(shí)的形象叫法，是動(dòng)詞法。“碗團(tuán)”是古法熬制時(shí)將熬熟的面團(tuán)舀進(jìn)碗內(nèi)時(shí)成團(tuán)狀的稱謂，是形容法。“碗禿”則是蒸熟晾涼取下后有光滑錚亮的效果，像禿頂一樣，是比喻法。三個(gè)名字，各有風(fēng)采，筆者偏愛(ài)“碗禿”，它風(fēng)趣幽默，形象生動(dòng)，很范兒很有韻味，這樣喜劇的美食，遇到了哪有不食之理 ......