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什么是老酒的風(fēng)味呢?新酒香氣較濃和沖,味道糙和辣。只有通過貯存酒質(zhì)才會變得醇和、濃厚,具有獨特的風(fēng)格和特殊的味道,通常帶有一種所謂的“中藥味”,也就是我們說的“陳味”,其香氣,豐滿、幽雅,酒體一般略帶微黃 酒放了十年可以繼續(xù)飲用,前提是未過期且無異味、沉淀物等異常現(xiàn)象。 酒中含有的乙醇成分有抑菌效果,在適宜的儲存環(huán)境下,有助于減緩細菌滋生及氧化速率,延長保質(zhì)期。如果酒體無色透明、氣味香醇、口感順滑,則通常可視為品質(zhì)良好,適合飲用。 若在保存過......