火鍋是 選購(gòu)指南

成都學(xué)習(xí)重慶火鍋技術(shù) 成都火鍋培訓(xùn)學(xué)校 川味火鍋技術(shù)培訓(xùn)

重慶火鍋是以色.香.味.為主的綜合性火鍋.色澤深紅紅亮.香醇味厚重.食后口舌不干燥.回味悠長(zhǎng). 料不在多而在精.味不在重而在厚. 好多老板認(rèn)為只要料好味道就好.其實(shí)這是不全面的。油.料.是對(duì)弈生兄弟,注重料不注重油,火鍋不好吃.注重油不注重料火鍋同樣不好吃,他們之間進(jìn)行互補(bǔ).客人先吃的味是油的味,后吃的味是料的味.所以油.料.湯.搭配合適.才能保證客人在涮吃過(guò)程中保持ㅡ樣的味。 好多加盟店前期生意好，公司派的師傅一走生意開(kāi)始下滑，或有的師傅沒(méi)走生......