大群體 選購指南

如何成為后廚中的優秀員工？

后廚中，廚師是不可缺少的員工主體。每個后廚都有各自的組成人員，新員工如何在這個龐大群體中嶄露頭角呢？哈爾濱新東方烹飪學校指導老師教你，做好這五點，輕松成為后廚中的“優秀員工”。 　　1.認清位置 　　以中餐為例，后廚主要工作分類大概有：廚師長、水臺、砧板、打荷、上什、爐頭、面點、涼菜等，大的餐廳可能還會劃分的更加仔細詳盡。這時候，明確自己在后廚中到底在干嘛，就顯得十分當緊。在其位謀其政，只有有了明確的自我職位認知，才能在后廚中更好地開展自己的......